青团

作者： 忆晗小丽

传说在古代的清明节当天，将领李秀成为了躲避官兵的追捕，装扮成农民的样子，在逃亡的过程中，无意间发现了艾草和糯米的组合，而且吃起来口感也很不错，这样便解决了饥饿的难题，后来便流传至今。

用料

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 60克
• 艾草 110克
• 咸鸭蛋黄 6个
• 肉松 适量
• 白砂糖 适量
• 沙拉 适量
• 玉米油 少许
• 芝麻油 少许

青团的做法步骤

步骤 1

准备好食材，艾草清洗干净备用。

步骤 2

水开，艾草焯一下，水里放少许食盐，去除涩味。

步骤 3

艾草焯好，捞起过冷水，然后拧干，放搅拌机里，加入白砂糖，少量的水，打成汁。

步骤 4

打好的艾草汁过滤一下，等下做出来的青团口感才更细腻。

步骤 5

将糯米粉和粘米粉混合在一起，再把过滤好的艾草汁分多次加入，搅拌均匀，最后加入少许的玉米油，揉成团，盖上保鲜膜，醒10分钟。

步骤 6

趁着醒面的时间，把咸鸭蛋黄压烂之后和肉松，沙拉混合在一起。

步骤 7

再重新搓成丸子备用。

步骤 8

醒好的面团揉成条状，分成相同等分的剂子。

步骤 9

每个剂子包一个蛋黄肉丝丸子，然后搓成圆球状。

步骤 10

水开上锅，蒸10分钟，起锅后在每个青团表面刷上一层芝麻油。

步骤 11

此款青团口感清甜甘香，软糯可口，真的好好吃哦(✪▽✪)

菜谱创建时间：2020-04-03 23:42:08