简单又好吃的干炸蘑菇

作者： 楺迦沫

一直钟爱各种各样的菌类。 火锅涮蘑菇、鸡蛋炒蘑菇、酸辣手撕杏鲍菇…… 今天，又做了一道干炸蘑菇。 和平时在外面吃的不同的是，我用的是杏鲍菇。 吃起来更有嚼劲。 外酥里嫩，焦香可口。

用料

• 杏鲍菇 3个
• 面粉 4勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 盐 3小勺
• 大料 3颗
• 花椒 60粒
• 辣椒面 1勺
• 孜然粉 1勺

简单又好吃的干炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

锅中倒凉水，放入大料、花椒，开锅后煮15分钟，滤出水放在冰箱里。

步骤 2

杏鲍菇洗净，用手撕成条，撒1勺盐，充分搅拌，用手攥干水分备用。

步骤 3

碗中放4勺面粉、2勺淀粉、1小勺盐、1个鸡蛋

步骤 4

从冰箱中拿出调料水，边倒边搅拌，做成面糊。

步骤 5

将杏鲍菇逐次放入面糊中，搅拌均匀，确保每根杏鲍菇都粘上面糊。

步骤 6

锅中倒油，多一些，分批将裹好面糊的杏鲍菇放入锅中炸至金黄后捞出。再将所有炸好的杏鲍菇再次倒入锅中炸20秒进行吐油，确保焦香而不油腻。

步骤 7

将炸好的杏鲍菇盛入盘中，撒半勺盐，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，拌匀，简单美味的杏鲍菇就做好啦！

菜谱创建时间：2020-04-03 21:35:41