🔥10分钟就能吃到的路边摊麻辣烫

作者： 楺迦沫

还记得学校门口的夜市吗？ 每天傍晚放学后，出门左拐，熙熙攘攘的夜市上，那家路边麻辣烫总会准时出现。 咕嘟咕嘟冒着热泡的麻辣锅，香飘四溢的各种丸子、脆皮肠、鱼豆腐、蘑菇、粉丝…… 浓香的麻酱、焦香的辣椒油，每咬一口都相当满足。 当然，最精髓的是吃法。 即使在家，也一定要用盘。先舀几勺麻酱，再来两勺辣椒油，根据口味喜好再来点生抽或者香醋，几乎一秒穿越到路边摊前。

用料

• 撒尿牛丸、鱼豆腐、脆皮肠、蟹棒、虾仁、其他喜欢的肉类 6个
• 平菇、金针菇、木耳、银耳、其他喜欢的菌菇类 1小把
• 宽粉、粉丝 1把
• 火锅面 份
• 葱姜蒜 1把
• 郫县豆掰酱 20克
• 火锅底料 20克
• 牛奶 2盒
• 花椒 1把
• 辣椒 8个

🔥10分钟就能吃到的路边摊麻辣烫的做法步骤

步骤 1

备料：肉类、蘑菇入开水焯，撇去浮沫，捞出备用。木耳、银耳、宽粉等入开水泡发。麻酱加盐泄好。碗中放干辣椒、辣椒面、白芝麻，锅内倒油，放1把花椒，炸出香味后将滤出的热油浇在碗中，充分搅拌，做成麻辣油。

步骤 2

锅内倒油，葱姜蒜炒香。

步骤 3

加入郫县豆掰酱、火锅底料炒香。

步骤 4

倒入牛奶，煮至开锅。如果食材过多，可以再加些开水。

步骤 5

加入肉类，煮2分钟；加入菌菇类，继续煮3分钟；加入其他食材，再煮4分钟。

步骤 6

将煮好的麻辣烫连汤盛到碗中。盘中加3勺麻酱、2勺麻辣油，及其他自己喜欢的调料，就可以开动啦！

菜谱创建时间：2020-04-05 21:43:45