低脂😂️海盐奶盖抹茶蛋糕

作者： carol1098

下雨天特别适合吃甜品，本来买了草莓要做草莓慕斯，发现没有买饼干。干脆就做了无油的戚风抹茶蛋糕，用蛋糕胚做了一个海盐奶盖，一个杨桃可可慕斯😂️😂️这个食谱主要是为了自己用，因为怕胖调整了很多用量，所以需要记录下。

用料

• 蛋糕体（8寸）
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 盐 0.5克
• 白醋 3.4滴
• 白糖 60克
• 牛奶 50克
• 抹茶 8克
• 海盐可可奶盖
• 淡奶油 150克
• 牛奶 50克
• 酸奶 100克
• 盐 3勺
• 可可粉 6克
• 南瓜籽（干果） 适量

低脂😂️海盐奶盖抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。 先做蛋糕体，蛋黄蛋清分离。在蛋黄中加入盐，牛奶，抹茶粉，过筛面粉（不过也可以）搅拌好。蛋清中滴入3.4滴白醋，放冰箱冷藏下。白糖分3次，每次20g加入。用打蛋器打发，直到有直角勾勾。先1/3的蛋白到蛋黄糊中，刮刀上下像炒菜一样拌匀，然后倒回蛋白中，上下拌匀。烤箱150℃预热5分钟，蛋糕体倒入8寸模具中，放入烤箱。150℃烤55分钟

步骤 2

海盐奶盖，可可粉跟牛奶酸奶搅拌均匀，淡奶油加盐打发。把可可糊跟一半的淡奶油混合好，再倒入另一半淡奶油中，随意搅拌，不用混合均匀。

步骤 3

3.把烤好的蛋糕放凉，（因为要做杨桃可可慕斯，所以我把上面切了一片下来）用刀子中间挖空，用裱花袋挤入奶盖（没有的话直接慢慢倒也可以）慢慢溢下来不要紧，用刮刀把奶盖抹匀蛋糕体四周。最后在上面撒上南瓜籽（有杏仁片最好）😂️😂️放冰箱冷藏1.2小时再吃，超级超级好吃。老妹一回来就吃掉了2/3。

步骤 4

这是前面的抹茶蛋糕做的杨桃可可慕斯（没有加任何的糖，杨桃1个，淡奶油200g，牛奶200g，酸奶200g，明胶粉10g）。其中50g牛奶，200g酸奶和杨桃榨汁，榨完后加入5g明胶粉搅拌，150g牛奶加热到50℃左右加入5g的明胶粉😂️其他的步骤就是打发淡奶油，做慕斯糊，就不记录了。

菜谱创建时间：2020-04-03 20:33:52