会吃醋的梅干菜烧肉

作者： 小箱几

这道菜许多人家都会做，可以搭配米饭也可以搭配馒头，那个下饭那个香......所以里面有妈妈的味道……

用料

• 梅干菜 三颗
• 肉半肥半瘦 一斤半
• 生姜片 二、三片
• 生抽，老抽 各二匙
• 盐 少许
• 糖 少许
• 醋 少许

会吃醋的梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

将三颗梅干菜用剪刀剪成小段泡在水里，待泡软后洗净备用（腌制的梅干菜盐分较大，泡过后可降低盐分，也更易清洗）

步骤 2

将清洗干净的梅干菜用手整干。

步骤 3

肉切块焯水后，锅里放少许油，放二、三片生姜片倒入肉块干煸至变色

步骤 4

倒入能淹没过肉块的热水（凉水下锅肉易变老），先把肉块烧十分钟后再倒入梅干菜放少许盐、生抽烧一小时后放白糖和老抽，一个半小时可以出锅前倒入少许醋。放醋这一步千万不能少，这一步骤忘拍照了

步骤 5

出锅啦，诱不诱人，看饿了吧，我们家永远是梅干菜先吃完，只剩下肉（这道菜肉是配角）。肉要肥一点，梅干菜吃油，第二天回锅后比第一天更好吃哦……

会吃醋的梅干菜烧肉的小贴士

千万别忘了出锅前放点醋

菜谱创建时间：2020-04-03 19:39:09