童年记忆：老蛋糕（面包机版）

作者： 凌音

小时候最最爱吃的蛋糕，不是花里胡哨的奶油蛋糕，而是路边的小面包房可以买到的那种有点嚼劲的老蛋糕，非常的香，全家老小都很爱吃，只不过现在外面很难买到正宗老蛋糕了，都做成软面的海绵蛋糕。这个方子其实就是用的下厨房Jessica_n的老蛋糕的方子https://www.xiachufang.com/recipe/102191410/ 这个方子是我的大爱，做出来的老蛋糕就是小时候的味道，不知道评分怎么只有7.9，总之我大爱。现在我把方子的量稍微改动一点，做成面包机版本的，味道也不错，只是没有小蛋糕的外脆口感。糖量我改了一些，因为我不是特别能吃甜

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80g
• 蜂蜜 1勺
• 低筋面粉 130g

童年记忆：老蛋糕（面包机版）的做法步骤

步骤 1

拿一个大点的碗具，把四个鸡蛋打进去，然后把细砂糖和蜂蜜放进去。（如果对蛋腥味儿敏感的人可以加两滴柠檬汁或者香草精，但是我觉得原味最最香）用电动搅拌器搅打，搅打至鸡蛋糊颜色变浅黄色体积膨胀，继续搅打，搅打到鸡蛋糊浓稠，就是抬起搅打器底下去的蛋液在糊糊上面的印记不容易很快消失，消失比较慢，那么鸡蛋糊就打好了。

步骤 2

把130低筋面粉过筛两三遍，然后分两次加入蛋黄糊，每次翻拌均匀再加下一次。不要过度翻拌容易消泡。拌均即可

步骤 3

然后把混合好的糊糊倒进面包机内胆，震两下把气泡震掉。直接烘烤模式，四十分钟。因为要预留10分钟让面包机预热的，所以我用东菱面包机把蛋黄糊放进去四十分钟烘烤时间正正好。

步骤 4

最后烤出来就是这样，你们喜欢放芝麻的可以在糊糊上面撒上芝麻再烤～非常香。虽然追求口感的会觉得没有烤箱烤得好吃，但是已经很不错了。

步骤 5

这是烤箱烤出来的，放到纸杯里的，是不是看上去很有质感，哈哈哈哈，这样烤出来的外面吃起来有脆皮感，非常好吃。

童年记忆：老蛋糕（面包机版）的小贴士

没啥小贴士，真的是非常简单的一款蛋糕，新手都没问题～

菜谱创建时间：2020-04-03 16:39:17