簡單快手Q彈寧波年糕

作者： 游出電子業海域的美人魚老妹

我特別愛吃軟Q的點心，除了涼糕、麻糬，像寧波年糕，因為半夜突然想吃炒年糕，備料到蒸好不到一小時，放涼久可以馬上吃囉！😋😋😋😋😋

用料

• 糯米粉 100g
• 粘米粉 60g
• 溫水(65度左右) 110-115g
• 無味食用油 1TSP

簡單快手Q彈寧波年糕的做法步骤

步骤 1

將糯米粉及粘米粉放入盆中用快子先攪拌一下，慢慢倒入溫水用筷子攪一攪，保留10-20cc視米團軟硬狀況慢慢添加

步骤 2

揉成糰加入食用油再揉勻

步骤 3

取出米糰的十分之一放入沸水中煮熟做粿粹，將煮熟的粿粹撈起放入生米團中揉合成均勻的團狀。 怕燙手我都將粿粹用剪刀剪成小塊，將米糰攤開再將粿粹放入折疊起來與生米團揉合成均勻的團狀。

步骤 4

整型 揉搓均勻的米團大約分成7等份,每份約40g，然後間隔整齊放入墊上不沾烤紙的蒸籠內

步骤 5

水沸騰中火蒸20分鐘即可 完全冷卻放冰箱冷藏，吃時再切片

簡單快手Q彈寧波年糕的小贴士

加入一團熟煮熟的粿粹混合,米年糕會更柔軟有彈性

菜谱创建时间：2020-04-03 15:22:03