破壁机做豆花

作者： 女丁

非专业，怎么简单怎么来，为自己记录一下过程。

用料

• 黄豆 200克
• 水 2000克
• 胆水 一小勺

破壁机做豆花的做法步骤

步骤 1

把所有豆子和水放破壁机里，点动或者果蔬模式，只要是高速搅拌打碎豆子就可以。

步骤 2

将打好的豆子浆倒进细棉纱布做的袋子过滤，可多次加水。

步骤 3

倒进锅里煮开，煮到不会往外溢很多，只是翻滚的状态。豆浆不煮熟吃了是有毒的。这一步必须守在锅边。

步骤 4

趁热往里加胆水，勺子稍微倾斜由内往外画螺旋圈圈。加了一小勺之后就等几分钟再回来观察状态继续加。这一步关键是要耐心要慢。

破壁机做豆花的小贴士

可以调辣椒水蘸豆花，也可以加入酸菜豆皮蘑菇肉片等自己喜欢的配菜，煮荤豆花。都很好吃。

菜谱创建时间：2020-04-03 14:02:56