爆炒蛏子王

作者： 忽忽酱

喜欢吃口味重的，但又不想丢掉食材原本的味道，那就不要再用其他重口的佐料，直接用姜葱蒜和各种辣椒爆炒蛏子王吧～

用料

• 蛏子王 1.5斤
• 白酒 适量
• 蒜 2头
• 姜 1块
• 葱 6根
• 小红辣椒 10多个
• 青辣椒 5个
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 干辣椒 多点
• 八角粉 适量

爆炒蛏子王的做法步骤

步骤 1

蛏子王在菜场剖了洗净后滚水下锅，待将滚未滚之时沥水盛出，将壳和肉分开，放盆里再仔细清洗一遍。 来一张全家福。

步骤 2

红辣椒和青辣椒切圈，蒜子和姜一小部分切片，其他切成末，葱切成3厘米左右备用。

步骤 3

山茶油烧热，放蒜片和姜片入蛏子王，放一小勺盐后加一点白酒除腥，放蚝油盛出。

步骤 4

洗锅烧红菜籽油，下红辣椒青辣椒干辣椒，放一点盐，加入蛏子王炒几下后放姜末蒜末，放生抽，白胡椒粉，八角粉，洒上葱段装盘出锅。

爆炒蛏子王的小贴士

1.热水抄蛏子一定不能煮久了，等到水将滚未滚时把蛏子盛出； 2.盐不要放多了，因为还有生抽蠔油调味； 3.放六七个壳在里面一起炒会更好看。

菜谱创建时间：2020-04-03 13:46:16