甜咸鲜麻的芽菜肉包子

作者： 小曦2222

用料

• 盐 2克
• 葱 4根
• 酵母 5克
• 糖 5克
• 老抽 1勺
• 面粉 1000克
• 料酒 1勺
• 姜 数片
• 温水 580克
• 花椒粉 3勺
• 甜面酱 一袋
• 猪肉馅 700克
• 芽菜 两袋
• 香油 2勺

甜咸鲜麻的芽菜肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐酵母白糖用温水和面，室温发酵一晚上。夏天温度高要放入冰箱。

步骤 2

准备馅料，葱花，姜粒。

步骤 3

包子的灵魂，宜宾芽菜，芽菜洗干净，切粒，粗一点颗粒感更有口感。

步骤 4

肉馅分两份，一份下锅炒熟，加入葱白姜粒，料酒，老抽，白糖炒香变色。

步骤 5

加入芽菜，甜面酱。炒匀关火。

步骤 6

稍微放冷却一点，加入另一半生肉馅，葱绿，花椒粉，香油，搅拌和匀。

步骤 7

面团分为大小合适的剂子，开包。

步骤 8

转一圈一个包子好啦

步骤 9

放入装热水的蒸锅里。二发十五到二十分钟。

步骤 10

大火十五分钟蒸熟，不要马上揭盖子，在回温个两三分钟，香喷喷的包子出炉啦，

菜谱创建时间：2020-04-03 12:39:39