泰国🇹🇭芒果糯米饭

作者： 廚娘_Mary姐

去过几次泰国，给我印象最深的不是人妖，而是芒果糯米饭。总结了一个比较简单又非常近似泰国出品的制作方法，芒果控速来围观➠➠

用料

• 泰国糯米 150克
• 芒果 半个
• 椰浆 400克
• 糖 40克
• 盐 适量
• 玉米淀粉 10克

泰国🇹🇭芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

超甜巨芒。去皮，随意切块。

步骤 2

米粒饱满，有米香。

步骤 3

洗干净糯米，冷水浸泡三小时。

步骤 4

蒸笼底部放纱布或者料理纸，糯米沥水后铺在蒸笼上，要戳几个孔，留保持透气，隔水蒸半小时。

步骤 5

调个闹铃。十分钟后➠

步骤 6

打开盖，轻轻翻拌一下糯米，保持糯米受热均匀。盖上盖，继续蒸。

步骤 7

蒸饭时可以准备拌饭椰浆。取椰浆200ml。

步骤 8

细砂糖40g（喜欢偏甜的可以自己调整一下糖量）

步骤 9

椰浆，细砂糖倒入奶锅内，加半茶匙盐，加热，搅拌，轻微沸腾即可关火。

步骤 10

蒸好的糯米饭倒入碗中。

步骤 11

把步骤9煮好的椰浆倒入糯米饭中，上下翻拌5到10分钟，呈软稠状。糯米饭和芒果装到碟子上，摆盘。

步骤 12

吃过正宗泰国糯米饭的都知道，会有个拌汁，就是——topping。200ml椰浆，加1克盐，10克玉米淀粉，倒入奶锅中，加热搅拌至浓稠，倒在芒果糯米饭上面。🍛点睛之笔，没有topping的芒果糯米饭是没有灵魂的。

步骤 13

给你的，笑一个……么么哒😘

泰国🇹🇭芒果糯米饭的小贴士

糖量根据自己口味增减。其他按步骤做就行了。

菜谱创建时间：2020-04-03 11:13:10