家常菜/百搭蒸肉/百吃不厌/教你如何蒸出不老又好吃的猪肉（不用嫩肉粉）

作者： 阿猫咪

换了主图，蒜蓉只有蒸豆豉的时候才最合味，蒸其他配菜请不要加（除非你们特爱蒜蓉味），蒸了萝卜丁，好香好吃 由于工作关系，提前把菜弄好了，方便了自己，也方便了孩子可以有饭吃😁 虽然猪肉贵了，长高的年龄少不了肉肉😎这个蒸肉一个星期必须有4次，简单不上火还下饭🤣 豆豉可以换成豆瓣酱，换榄角， 或者不加豆豉蒜蓉，猪肉挖两个窝，蒸的差不多好的时候加两个鸡蛋蒸熟，小屁孩会很开心

用料

• 猪肉（首先如下图） 200克
• 酱油1小匙，蚝油半匙，生粉1大匙，盐少许，料酒少许，糖少许，鸡粉少许
• 蒜蓉1匙，阳江豆豉1小匙，花生油2小匙
• 清水3匙

家常菜/百搭蒸肉/百吃不厌/教你如何蒸出不老又好吃的猪肉（不用嫩肉粉）的做法步骤

步骤 1

首先买这一块肉，比较嫩滑

步骤 2

猪肉切片，用刀“井字”那样横着竖着跺一下 酱油1小匙，蚝油半匙，生粉1匙，盐少许，料酒少许，糖少许，鸡粉少许全部加入

步骤 3

重点的一步，也是嫰肉的一步，带上一次性手套抓均匀，加入一匙清水抓均匀，再加入第二匙清水抓均匀，再加第三匙清水抓均匀，让肉完全吸收了水份 （之前有试过，此步骤可以加入一个小鸡蛋再抓均匀，肉更鲜更滑，我这次没有加）

步骤 4

蒜蓉稍微用水冲一下抓干水份

步骤 5

加2小匙花生油，酱油少许全拌好了，已经闻到好香

步骤 6

猪肉平铺碟子

步骤 7

加入豆豉蒜蓉，包好保鲜膜放入冰箱，中午做好了，打算晚餐吃的(≧∇≦)/ 水开了入锅蒸20分钟即可以了

步骤 8

他们蒸好了，吃完饭了赶着上网课

步骤 9

留了饭菜给我😁

步骤 10

蒸猪肉的多种配菜，这次加了萝卜丁，猪肉完全蒸好了，铺萝卜丁蒸热一下即可，如果榨菜蒸猪肉也是这样做，蒸时间长了口感不好

步骤 11

非常好吃

家常菜/百搭蒸肉/百吃不厌/教你如何蒸出不老又好吃的猪肉（不用嫩肉粉）的小贴士

百搭蒸猪肉配菜参考： 可以一起蒸的有：蒜蓉阳江豆豉，香菇，木耳，头菜，虾米，梅菜，瑶柱，榄角等 猪肉蒸好了后加的有：榨菜，萝卜丁，榄菜，甜面酱等

菜谱创建时间：2020-04-03 00:21:59