辣椒粑

作者： 小蕙的厨房

皖南山区的地方小吃。以前偶尔在农村吃过，自己一直做不出那种咸香味。在同乡闺蜜那里讨要秘方，民间智慧真是美食的源泉。配白粥会是什么感觉？

用料

• 红辣椒 1个
• 青辣椒 5个
• 蒜瓣 2瓣
• 面粉 4勺
• 糯米粉 2勺
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量

辣椒粑的做法步骤

步骤 1

青红椒去蒂去籽洗净，擦干。

步骤 2

4勺面粉，2勺糯米粉拌匀。

步骤 3

辣椒剁碎，蒜拍碎。

步骤 4

辣椒，蒜，面粉，盐（量比平时炒菜略多一点）混合在一起，用手抓匀。

步骤 5

拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。

步骤 6

腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。

步骤 7

顺时针搅拌，充分混合均匀。

步骤 8

油锅烧热，倒入混合面浆，用铲子推开。

步骤 9

中火煎好一面后，翻面。用铲子割开面饼，煎至焦黄即可。

辣椒粑的小贴士

喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。 腌制时间久一点，口感更好。

菜谱创建时间：2012-06-05 11:13:45