红烧肉百叶结

作者： 雅小厨

我想 红烧肉什么的 应最适合用铁锅了 恰如番茄酱配薯条 五花肉最滋润铁锅

用料

• 五花肉 800克
• 冰糖 20克
• 老抽 30克
• 料酒 30克
• 生抽 45克
• 八角 2、3个
• 姜 5、6片
• 盐 2-3克
• 桂皮 小几块
• 水 1000克
• 百叶结 160克

红烧肉百叶结的做法步骤

步骤 1

水烧开把肉焯水后立即用冷水再次冲洗沥干；锅里倒少许油5克左右（只要抹开就行因为第一步是把肉炒出油），油热放入姜片，八角，桂皮炒香，然后把肉加进去调小火翻炒煎油，时间大概十分钟左右，一直炒到肉略焦黄，锅底油汪出来。

步骤 2

加料酒，开大火煮酒，喷香扑鼻后改小火即刻加入生抽老抽盐和冰糖翻炒

步骤 3

倒入水，改大火烧开，然后再次调小火，四十到五十分钟，肉块小可以三十分钟

步骤 4

四十分钟后的样子

步骤 5

加百叶结

步骤 6

继续小火十五分钟

步骤 7

最后出锅前大火调味收汁到你想要的理想状态，如果留汤多估计喜欢拌饭的多。

步骤 8

铁锅用好洗好，空锅小火加热一分钟，用厨房纸巾抹点油上去，看，锅子能当镜子照了。

红烧肉百叶结的小贴士

这个肉并不是理想的好肉，但你们可以！

菜谱创建时间：2020-04-02 22:02:01