下饭菜❤️家常烧茄子（非油炸）

作者： 舞之遥

粉粉喜欢吃烧茄子，但不喜欢油炸版本～ 就，还是尽量少吃油炸食品吧，能不炸就不炸 健康❗️ 今天分享的这道烧茄子🍆，虽然非油炸，但也超级好吃、超级下饭哦❤️ 最主要的是——做起来超级容易上手，超级简单喏～～～

用料

• 茄子🍆 2个
• 青椒 1个
• 葱姜蒜末（热锅爆香） 1捧
• 蒜末（起锅提味） 1捧
• 海盐 酌情
• 淀粉 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半茶勺
• 原味鲜 半茶勺
• 橄榄油 适量

下饭菜❤️家常烧茄子（非油炸）的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去皮，切滚刀块儿 撒上一茶勺海盐，拌匀 腌制10分钟

步骤 2

等茄子同时可以洗净青椒 切块儿备用

步骤 3

同时备好葱姜蒜末儿（热锅爆香）

步骤 4

再备好专门的一小捧蒜末儿（起锅提味）

步骤 5

茄子腌制好后 用手使劲儿将茄子里的水分挤出

步骤 6

再撒上一层干淀粉，抓匀

步骤 7

热锅入油 油比平时炒菜多一些（茄子吸油）

步骤 8

葱姜蒜末儿爆香

步骤 9

放入茄子翻炒几下

步骤 10

加入一勺生抽、一勺蚝油 翻炒一下

步骤 11

再加入半茶勺海盐、半茶勺白糖、半茶勺原味鲜 翻炒均匀

步骤 12

再放入青椒继续翻炒 直至青椒断生着色 （可以炒久一点，茄子会更入味儿更好吃）

步骤 13

出锅后将蒜末儿撒在上面就好咯❤️ 吃的时候，可以拌均

下饭菜❤️家常烧茄子（非油炸）的小贴士

1⃣️腌制茄子的时候，盐要适量，不要过多 2⃣️茄子腌制好后，要尽全力的把茄子里的水分抓挤干净 3⃣️淀粉不要过多哦，不然口感会很差 4⃣️腌制茄子的时候已经有放盐了，后期炒制时盐要少放，毕竟生抽和蚝油都是咸口儿的 5⃣️热锅入油时，油要比平时炒菜多一些，因为茄子吸油 6⃣️最后，可以炒久一点，茄子会更入味儿更好吃💕

菜谱创建时间：2020-04-02 20:47:27