韩国网红大蒜奶酪面包

作者： 吃嘛嘛香啵啵

在逛小红书无意看到 本人超级爱大蒜！所以一定要做一次！

用料

• 液种：
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5克
• 面团
• 高筋面粉 250克
• 水 155克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 蜂蜜 25克
• 黄油 10克
• 液种 50克
• 大蒜蘸酱
• 黄油 40克
• 大蒜 4小瓣
• 欧芹碎 一些
• 淡奶油 35克
• 糖 5克
• 盐 1克
• 蛋清 30克
• 奶油奶酪夹馅
• 奶酪 100克
• 奶油 100克
• 糖 10克

韩国网红大蒜奶酪面包的做法步骤

步骤 1

液种材料混合常温放置2-3小时 之后放入冰箱冷藏一夜（放入种可以延缓面团老化 添加风味，没有可以忽略）

步骤 2

液种发酵好了取出50g添加到面团中搅拌

步骤 3

搅拌加黄油继续揉到拓展状态即可

步骤 4

等待一发时间 准备做大蒜酱和夹心

步骤 5

黄油—蒜—欧芹—盐糖—淡奶油—蛋清 按照这个顺序小火慢慢搅拌 完成

步骤 6

奶油奶酪+淡奶油+糖打发。裱花袋装好备用

步骤 7

发酵好的面团拿出来分割排气

步骤 8

整型

步骤 9

发酵成两倍大 烤箱烘烤12分钟

步骤 10

拿出来放凉

步骤 11

切成六瓣

步骤 12

挤上奶油奶酪酱

步骤 13

刷上大蒜酱

步骤 14

再烤10分钟

步骤 15

出炉啦

韩国网红大蒜奶酪面包的小贴士

第一次做！我是在小红书美食志那里看到的！现在韩国好像挺火的！试试吧！烤出来喷香的～^_^ 面团吸水量不一样 可以预留10-20g水

菜谱创建时间：2020-04-02 19:26:14