胡萝卜吐司-主锅#主食

作者： Irene很ok

2个450g吐司量

用料

• 高筋面粉 550克
• 细砂糖 90g
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 炼乳 40g
• 鸡蛋 125g
• 牛奶 120g
• 黄油 110克
• 胡萝卜丝 90g
• 冰块 20g

胡萝卜吐司-主锅#主食的做法步骤

步骤 1

粉类放入主锅，速度2混合，加入液体，揉面模式12分钟

步骤 2

中途暂停查看，能够扯出大面积膜后加入黄油，继续搅拌至完全融合

步骤 3

加入萝卜丝混合均匀

步骤 4

将揉号的面团盖上保鲜膜，温度28°发酵1小时，用手轻触，面团回弹很好就可以了

步骤 5

分割190克1个，滚圆，松弛15分钟。

步骤 6

第一次擀卷，松弛15分钟。第二次擀卷，三个一组放入模具。进行二次发酵，温度32°，发至5-6分满即可（不要发太高）

步骤 7

烤箱上火160° 下火180°，35分钟

胡萝卜吐司-主锅#主食的小贴士

出炉后，震一下在脱模。晾凉即可 所有液体要冰箱冷藏后使用

菜谱创建时间：2020-04-02 17:40:33