方盘可可奶油蛋糕

作者： 直折花

附原味的方盘戚风蛋糕胚配方： 鸡蛋6个 低粉141克 植物油86克 牛奶110克 细砂糖94克 柠檬汁5滴 烤的方法一样

用料

• 鸡蛋 6个
• 低粉 116克
• 可可 25克
• 牛奶 130克
• 玉米油 86克
• 细砂糖 94克
• 柠檬汁 5滴
• #奶油部分
• 淡奶油 170克
• 橙子 1个
• 香蕉 1根
• 蔓越莓 15克

方盘可可奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量好食材。可可粉和低筋面粉拌在一起，玉米油和牛奶称一起。少洗两个盘。

步骤 2

蛋白和蛋黄分离在两个盆里。蛋黄盆里放16克糖，倒入牛奶和玉米油拌匀。糖是糖盆里匀出来的，估计一下的。

步骤 3

28×28的方盘准备好，底部垫上油纸。

步骤 4

粉类过筛倒入蛋黄盆。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

另一边，蛋白加入柠檬汁打发。

步骤 7

细砂糖分三次加入，打出小弯钩。

步骤 8

蛋白舀起是这个状态。

步骤 9

1/3蛋白舀入蛋黄盆，用刮刀拌匀后再倒回蛋白盆。

步骤 10

用炒菜的手法拌匀。

步骤 11

倒入方盘中，表面抹匀。震两下震出大气泡。

步骤 12

烤箱150度预热10分钟了，将方盘放入烤箱中层，上下150度，烤45分钟左右。

步骤 13

烤到这个颜色即可。现在表面硬硬的，放凉后会回软。

步骤 14

30厘米高处下落，震出热气。待凉20分钟。

步骤 15

脱膜，切片开吃。

步骤 16

或者涂上奶油，放上水果。不过这个实在太麻烦，我一般不做。

菜谱创建时间：2020-04-02 17:06:52