韩式炒杂菜粉丝Japchae‼️三种调料出美味

作者： 妮喃食语

这道菜特别适合宴客，一次可以做一大盆。既可以当主食，也可以当成一道凉菜。而且做法超级简单。这是脸书上看到的一个视频，原菜谱是把配菜都单独炒的，我偷懒，就一起炒了，味道也特别好。

用料

• 红薯粉 200g
• 胡萝卜 2根
• 木耳 一小把
• 洋葱 1个
• 蒜 4瓣
• 菠菜 50g
• 牛肉 200克
• #拌料
• 生抽 4大勺
• 糖 3小勺
• 香油 1大勺
• 芝麻 1大勺

韩式炒杂菜粉丝Japchae‼️三种调料出美味的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，放红薯粉开煮。我个人比较喜欢宽粉，也试过细粉，味道都不错。大家按自己喜好来吧。这一袋400g，我每次会用一半，不想做菜的时候就做一大盆一家三口刚刚好。这个韩国的红薯粉是直接下锅煮的，不需要提前浸泡，大家注意不同品牌的红薯粉做法要求。

步骤 2

木耳提前用水浸泡。配菜可以按自己的需求增减，喜欢哪种就多放一点。

步骤 3

两根胡萝卜一颗洋葱，切丝。洋葱照右上图那样剖开后比较好切丝。

步骤 4

牛肉切丝，放点生抽淀粉拌匀腌一下。蒜切片。

步骤 5

红薯粉煮好的样子。有人喜欢软一些的可以多煮一会儿，我每次都会尝一下再起锅泡冷水。煮好的粉丝捞出来放冷水中浸泡，更有韧性。

步骤 6

热锅下两大勺油，中大火。我家是电磁炉，最大9，我全程开7，供参考。

步骤 7

下蒜片煸炒出香味后，放洋葱炒。

步骤 8

洋葱炒软铲到一边，放胡萝卜。炒两分钟，放少许盐。

步骤 9

继续把菜拔到一边，放一勺油，下牛肉丝炒散。炒两分钟，基本每加入一个菜就炒两分钟。

步骤 10

放入木耳，再加菠菜，一起翻炒。

步骤 11

翻炒均匀后放一大勺生抽，炒匀，关火。

步骤 12

红薯粉沥干水放入一个大的容器里，我就用盆装了。锅里炒好的菜倒入装粉丝的盆中。

步骤 13

开始放调料：4大勺生抽、3小勺糖、1大勺香油、一把芝麻。

步骤 14

戴个一次性手套，抓匀。

步骤 15

咸度不够可以加盐或者生抽，喜欢甜口的也可以再加糖。调料很简单，但是所有食材在一起丰富了整体的味道。

韩式炒杂菜粉丝Japchae‼️三种调料出美味的小贴士

步骤看起来多，因为想尽量详细点，其实做起来简单。配菜也可以随意调整，加鸡蛋啊葱啊香菇啊等等。

菜谱创建时间：2020-04-02 16:48:35