炒花甲

作者： 桃之11_yekl

炒花甲很容易，因为加了豆瓣，连盐都不用放- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

用料

• 花甲 1000克
• 姜 2片
• 蒜 2头
• 洋葱 1/4个
• 青椒 1个
• 豆瓣 1勺
• 料酒 1勺
• 菜油 适量
• 葱 1根

炒花甲的做法步骤

步骤 1

买吐好沙的花甲，回来加了点水让它再吐了1个小时沙。煮一锅水，里面放两片生姜，等水开后，放入花甲，大约一分钟左右，花甲的壳全部打开后捞起。千万别煮太久，花甲肉会老，一分钟左右都煮不开的花甲丢掉吧，应该都是死的。

步骤 2

洋葱、青椒切粒，蒜切成比较大的蒜末。葱切成葱花。

步骤 3

菜油烧熟后，加入一勺豆瓣（就是平时吃饭的铁勺子。各品牌的豆瓣盐味不一 ，自己增减这一勺的量），炒香，放入花甲。

步骤 4

然后加入洋葱、青椒、蒜末、料酒炒匀。如果油放得比较少，感觉要糊锅，就多加一些料酒。

步骤 5

起锅，撒上葱花。

炒花甲的小贴士

如果小朋友不吃辣可以不加青椒。豆瓣是必须放的，一是颜色好看，二是提味。

菜谱创建时间：2020-04-02 15:19:00