贵阳早餐之糯米饭

作者： 桃之11_yekl

贵阳的糯米饭一般是早上当早餐吃的，脆哨和折耳根是这份早餐地不地道的关键。

用料

• 糯米 500克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡蛋 1个
• 折耳根 适量
• 葱 1根
• 脆哨 适量
• 油辣椒 适量
• 白糖 适量（可不加）
• 猪油 适量
• 土豆 1个

贵阳早餐之糯米饭的做法步骤

步骤 1

头天晚上糯米用水泡上，水要没过糯米。早上起来滤掉水。放吃饭的勺子这么大一勺猪油，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，小半碗清水在糯米的碗里拌匀后，上锅蒸，水开后蒸30分钟。

步骤 2

蒸糯米饭时，准备糯米饭里面放的材料。葱（我切了一些香菜，不喜欢可以不放）、折耳根洗干净切好，折耳根里可以放一点盐，或者放其它佐料拌好。土豆洗净切丝，放锅里放油稍微炒一下，加盐。鸡蛋打匀，放入无油小火的平底锅里，摊成薄饼后，切丝。

步骤 3

拿一个保鲜袋套在手上，舀一勺蒸好的糯米饭平铺在保鲜袋上，糯米饭上面加入准备好的材料，再加一勺油辣椒，一勺糖。再舀一勺糯米饭盖在上面。

步骤 4

把糯米饭团成团，捏紧。

步骤 5

咬一口，完美！

贵阳早餐之糯米饭的小贴士

里面的配菜加多少全看自己喜欢，常加的配菜还有泡萝卜等，还可以尝试加其它的配菜。趁热吃特别香！

菜谱创建时间：2020-03-29 15:22:22