潮汕湿炒牛河

作者： YaKatie

一份美味的午餐可以让整个下午精神活力满满🤙🤙🤙而一份有灵魂的湿炒牛河的关键是加入了萝卜干，吃起来口感脆脆的，又提香，这才是真正的美味。

用料

• 牛肉 300克
• 河粉 2人份(买的时候跟老板说)
• 芥兰 适量
• 生抽
• 沙茶酱
• 萝卜干(潮汕地区叫做菜脯)
• 淀粉
• 盐

潮汕湿炒牛河的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，加入一勺生抽，一勺沙茶酱，一勺淀粉，油，充分捉均匀，腌制10分钟。

步骤 2

芥兰洗干净切小块备用，跟切好的萝卜干(加入萝卜干嚼起来脆脆的又提香)

步骤 3

河粉加入两勺生抽充分抓均匀，热锅下少许油炒至熟透。装盘备用。

步骤 4

这个👆🏻步骤最重要！1⃣️锅里下油炒芥兰炒至变色加入萝卜干再翻炒一会，(依个人口味可加入适量盐）2⃣️加入没过芥兰的开水，这个时候下牛肉翻炒至七八分熟，加入淀粉水勾芡再翻炒一下就ok啦。

步骤 5

关火后拍的。

步骤 6

装盘。

潮汕湿炒牛河的小贴士

芥兰买回来之后泡一下水再切片 各种青菜我都要先泡一下水 感觉会洗的干净些😊

菜谱创建时间：2020-04-02 14:34:59