颜色漂亮入口清甜的蒜苔炒肉

作者： 梦随风逝的厨房

如何让蒜苔不变色？又不会口感偏生？ 蒜苔入水淖熟？ NO! 蒜苔淖过水后，含水量较高，蒜苔本身的甜味变淡。 经过多种方法实验，我找到了一个秘诀： 用微波炉。

用料

• 蒜苔 1把
• 瘦肉 1小块
• 生抽 1勺
• 花椒粉 少量
• 土豆淀粉 少量
• 姜（或姜粉） 适量
• 油 适量

颜色漂亮入口清甜的蒜苔炒肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，加入1大勺生抽、少量姜末（或姜粉）、花椒粉（或五香粉）、土豆淀粉，拌匀待用。 也可以加一小勺料酒，根据个人喜欢。

步骤 2

蒜苔冲洗干净，切段，盖上盖子，放微波炉转3分钟（如果蒜苔粗，适当加1-2分钟）。 从微波炉中取出，一定要揭开盖子，否则蒜苔会变黑。

步骤 3

锅中倒油烧热，倒入酱好的肉丝翻炒，待肉丝变色已熟，再倒入蒜苔翻炒均匀，撒入盐即可出锅。

步骤 4

这样蒜苔依然碧绿，口感自然清甜不辣。

菜谱创建时间：2020-04-02 14:14:45