清明糕(详细版)

作者： 月亮女神呀

妈妈做的清明糕，以下配方量大能做好几大袋，具体调料依据你做多少来调配 馅做多了，还可以烙成馅饼，或者再加些面粉弄成圆饼拿来煎 我们做过放葱跟芹菜和不放芹菜的，总结不放芹菜更好吃，以下我把芹菜去掉了 这次没做好，糯米粉质量不好，摸的就糙糙的，上次做的软乎乎的很有弹性，这次就感觉很硬。大家糯米粉买好一点的哈 ✨✨✨✨ 还做了福建特产芋子包，馅是一样的，把面粉，糯米粉，清明草替换成芋艿、木薯粉，芋艿打成泥，加入木薯粉揉成团(会很黏哦 但是就是黏的，软乎乎，糯叽叽的好吃)

用料

• 面粉 五斤
• 糯米粉 四斤
• 清明草
• 花生
• 猪肉
• 冬笋
• 香菇
• 葱
• 胡萝卜 三根
• 豆腐皮
• 十三香 三分之一袋
• 酱油 4勺
• 耗油 5勺
• 生抽 6勺
• 鸡精 4勺
• 白糖 4勺
• 胡椒粉 20克

清明糕(详细版)的做法步骤

步骤 1

清明草择干净，不要有杂草，有些开花了没事，尽量摘些嫩的不要太老了。择好后开水烫熟捞出拧干备用

步骤 2

花生下锅翻炒出香味，不要特别焦都是可以的，去皮备用

步骤 3

猪肉焯水，肥瘦分开。肥肉下锅炸出油

步骤 4

乘炸油时可以将冬笋、胡萝卜、葱、香菇等等切丁，炸完油放葱翻炒，再放冬笋，再放花生，再放香菇，豆腐干、胡萝卜，瘦肉。

步骤 5

这个是所有馅料的样子

步骤 6

把调味料全部调好倒入，不知道量的可以先放少点，尝有没有熟的时候顺便看看味道清淡酌情加入。翻炒熟味道也够了就可以出锅备用了

步骤 7

把前面拧干的清明草菜刀剁碎能融入面团，最好碎些，嫩一点的草好剁。面粉糯米粉水清明草一起和成团不沾手即可

步骤 8

包成三角的最好，或者可以包成店里蒸饺的样式

步骤 9

饺子的样子 上锅蒸大火二十分钟

步骤 10

馅多了，就多加些面粉一起和 拿来煎也好吃

步骤 11

和个面团包成馅 烙饼也好吃 很香

步骤 12

煮面放点也好吃(感觉百搭)这里还放了咸菜炒土豆干

清明糕(详细版)的小贴士

吃不完的全部蒸熟后 可放冰箱冷冻一两个月是没问题的，更长我也不知道感觉能放很久

菜谱创建时间：2020-04-02 13:01:29