新手小白初尝试之菜心炒腊肠

作者： 陆十叁

没买到紫色的菜苔，找到了这种绿色的，看起来水嫩无比（这里是我对它的误解）

用料

• 爸妈自制香肠 1根
• 菜心 超市买的一把
• 盐
• 糖
• 花生油
• 蒜 2-3瓣

新手小白初尝试之菜心炒腊肠的做法步骤

步骤 1

先洗洗菜，我记得紫色的菜苔是要撕皮的，但是这次买的菜心看起来很嫩，就挑粗的掰了一下。

步骤 2

菜心“爱心”。郑重声明：1、如果你不是很确定自己买的菜心是不是水嫩水嫩的，请撕皮，无论粗细。2、如果当天买的非常水嫩，但是不能当天做菜，再用它炒菜的时候也请撕皮…3、白灼的没试过不知道效果。

步骤 3

然后拿出自家自制香肠

步骤 4

左手按住香肠，右手＼这样拿刀切香肠。因为香肠是圆的，所以切的时候要小心，可以先用刀切下去一点之后再再用力切下去。这样切下去一点之后香肠就不会滚掉导致切到手啦。

步骤 5

倒油，然后端起锅晃一晃，让油晕开。

步骤 6

准备下香肠，于是先开小火

步骤 7

这就是为什么刀工很重要……小的香肠很快就熟了

步骤 8

基本上肥肉部分透明了就可以。

步骤 9

转大火，倒菜心，菜铲子翻起来，加盐和糖，调料的分量我是随手倒的，反正自己吃，咸了就多吃口饭，淡了就再加点盐。P.s.爸爸说准备个小勺子，每次做饭就用这个勺子当称啦。盐一定比糖多啊，糖就是个提味的。

步骤 10

出锅，准备摆盘

步骤 11

算了，摆完盘菜都要凉啦。直接盛出来。吃饭啦

菜谱创建时间：2020-04-02 12:26:57