金灿灿的黄金饭

作者： 凉Ting

清明时节雨纷纷。推荐一款香喷喷及颜值很高的焖饭，这款饭是外婆老家清明时节的特色饭，乡里人叫黄金饭。金黄金黄高颜值的精华是黄栀子水。这里科普下黄栀子，黄栀子：中药材。功效：清热解毒去湿、泻火，老少皆宜。具体的功效可以去搜索下。

用料

• 黄栀子 3-4个
• 胡萝卜 1小根
• 香菇 10朵
• 瘦肉（带一点点肥） 500克
• 精瘦腊肠 2根
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 糯米 两杯

金灿灿的黄金饭的做法步骤

步骤 1

黄栀子敲碎泡水，泡出金黄色的水，水量是比平时煮米饭的量还要少一些。饭粒变黄色主要是黄栀子水的功劳，但是要注意黄栀子不要放太多，不然泡出来的水太浓，煮出来的米饭会苦涩。

步骤 2

胡萝卜、香菇、肉、腊肠切丁。

步骤 3

糯米洗好倒进黄栀子水，水量刚好末过米粒一点点，铺上胡萝卜丁，电饭锅煮好。看电饭锅功能选最好吃的选，我的是精华煮，比快煮的好吃些。

步骤 4

煮饭的同时炒肉粒，因为肉带有一点点肥，炒的时候会出油，香很多，放些酱油翻炒一会，倒入香菇炒香，炒熟，过程适量放盐。腊肠另外炒香，因为腊肠有咸味，所以不用放盐，倒入前面炒好的肉跟香菇，继续翻炒均匀，炒好盛起。

步骤 5

米饭一跳到闷饭那步倒入炒好的料，翻拌均匀，再闷5分钟左右，金灿灿晶莹剔透的黄金饭就出锅了，好吃到没朋友。

金灿灿的黄金饭的小贴士

1、米饭跟其他材料可以看情况增多或减少；2、黄栀子根据饭量增多减少，但是要注意不要放过量，太浓会甘苦影响口感。3、煮饭的配量就是靠感觉，自己摸索。

菜谱创建时间：2020-04-01 22:38:42