汤包

作者： 三月苏安

看了舌尖上的中国之后，对那个颤巍巍的汤包一直念念不忘，今天终于自己尝试了

用料

• 皮冻
• 猪肉
• 面粉
• 姜
• 花椒粉
• 胡椒粉
• 盐
• 白糖
• 生抽
• 老抽
• 葱
• 芝麻
• 香油

汤包的做法步骤

步骤 1

猪肉剁细待用

步骤 2

姜切细剁碎待用

步骤 3

葱切成花待用

步骤 4

皮冻提前一天做好，切细待用

步骤 5

猪肉加少量清水搅拌上劲，再加入适量生抽、老抽、盐、花椒粉、胡椒粉、白糖、香油搅拌均匀

步骤 6

再加入葱花，芝麻，皮冻搅拌均匀

步骤 7

面粉加适量清水揉和成一个光滑的面团，盖上湿布饧几分钟

步骤 8

把饧好的面团搓成一个长条，再分成等量的小剂子

步骤 9

把小剂子擀成边上薄中间厚的圆片

步骤 10

包入馅，放入蒸锅，大火蒸开后，蒸八分钟

汤包的小贴士

1、馅儿拌好之后，夏天温度太高，尽量放在温度比较低的地方，可以放在冰箱，待到要包的时候再拿出来包，要不然皮冻化了，就不好包了 2、面皮一定要擀成中间厚边上薄，底太薄容易破

菜谱创建时间：2012-06-04 21:15:46