孜然蒜苔炒牛肉

作者： 神厨小富贵

看博主：除了我都是猪，学的孜然蒜苔炒牛肉。真的又香又辣又下饭。不爱吃辣的可能不太适合。但真的好吃！！牛肉最好切片

用料

• 牛肉 克
• 蒜苔 把
• 孜然 勺
• 姜 片
• 大蒜 瓣
• 小米椒
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 老抽

孜然蒜苔炒牛肉的做法步骤

步骤 1

小米椒姜蒜切碎，蒜苔切颗粒状。蒜苔：蒜头：小米椒=5:2:1（具体看个人口味爱吃辣小米椒可多放不爱就少放点）

步骤 2

生抽料酒等量，淀粉适量腌制牛肉，抓匀静置（比例大概生抽：料酒：淀粉=2:2:1，具体看肉量）

步骤 3

准备炒菜料汁，料酒：生抽：老抽：孜然粒=4:4:1:4。再加少许盐和孜然粉（孜然粒看个人口味增加或减少，老抽切记少放不然炒出来成色很深）

步骤 4

热锅加油炒牛肉，炒到变色就可以捞出，不要炒熟炒老了。（怕失败的话油可多加）

步骤 5

加油炒蒜末小米椒，炒出香味加蒜苔一起炒

步骤 6

炒十几秒加适量水半杯的样子吧别加多，盖盖子焖十几秒

步骤 7

将半熟的牛肉和步骤三的酱料倒进去一起炒。收汁后可继续加适量孜然粒孜然粉（看个人口味）快速翻炒出锅

步骤 8

上菜！

菜谱创建时间：2020-04-01 20:18:02