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一次发酵,不用出膜的欧包的做法

一次发酵,不用出膜的欧包

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作者: 海马嘤嘤怪
海马嘤嘤怪
欧包真的是好做又好吃😋nice!

用料

一次发酵,不用出膜的欧包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料中的面粉、鸡蛋、盐混合在一起

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶化开酵母

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入面粉混合物中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成团,加入玉米油,继续揉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成几段,我想做多种颜色,所以我在加入玉米油揉面团的过程中,分别加入抹茶粉和可可粉,这个量自己看,面团差不多上色就行(如果只做一种颜色可以在第一步和面的时候加入,忽略此步)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉20分钟,揉成光滑的面团即可,没有出膜也行,盖上保鲜膜发酵80分钟左右,发酵至2倍大即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备馅料,红薯切段上锅蒸,蒸熟之后压成泥,喜欢甜的可以加入适量白砂糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻薯,玉米淀粉与糯米粉混合,糖用热水化开,加入牛奶中,再将混合液倒入面粉中,过筛,蒸30分钟,取出加入玉米油搅拌均匀,做几个就分几段,晾凉备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团擀平放入馅料,包起来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛上一层面粉,用小刀片划开

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火180度烤20分钟,10分钟左右盖上锡纸避免过度上色

一次发酵,不用出膜的欧包的小贴士

抹茶粉还是要买好一点,我用的展艺,烤出来颜色不好看……😰

菜谱创建时间:2020-04-01 19:28:07
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