一次发酵，不用出膜的欧包

作者： 海马嘤嘤怪

欧包真的是好做又好吃😋nice！

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 玉米油 20克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 馅料 看个人口味，可以自己加
• 水磨糯米粉 60克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 25克
• 玉米油 10克
• 热水 8克
• 红薯 1个
• 蜜红豆 适量
• 坚果 适量

一次发酵，不用出膜的欧包的做法步骤

步骤 1

面团材料中的面粉、鸡蛋、盐混合在一起

步骤 2

牛奶化开酵母

步骤 3

倒入面粉混合物中

步骤 4

揉成团，加入玉米油，继续揉

步骤 5

分成几段，我想做多种颜色，所以我在加入玉米油揉面团的过程中，分别加入抹茶粉和可可粉，这个量自己看，面团差不多上色就行（如果只做一种颜色可以在第一步和面的时候加入，忽略此步）

步骤 6

揉20分钟，揉成光滑的面团即可，没有出膜也行，盖上保鲜膜发酵80分钟左右，发酵至2倍大即可

步骤 7

准备馅料，红薯切段上锅蒸，蒸熟之后压成泥，喜欢甜的可以加入适量白砂糖

步骤 8

麻薯，玉米淀粉与糯米粉混合，糖用热水化开，加入牛奶中，再将混合液倒入面粉中，过筛，蒸30分钟，取出加入玉米油搅拌均匀，做几个就分几段，晾凉备用

步骤 9

发酵好的面团擀平放入馅料，包起来

步骤 10

筛上一层面粉，用小刀片划开

步骤 11

烤箱上下火180度烤20分钟，10分钟左右盖上锡纸避免过度上色

一次发酵，不用出膜的欧包的小贴士

抹茶粉还是要买好一点，我用的展艺，烤出来颜色不好看……😰

菜谱创建时间：2020-04-01 19:28:07