🇷🇺俄式料理／新奥尔良蒜香猪排

作者： 芥末菜Nastia

这是我妈妈教我的一道炖菜， 她称之为“绝对不会失败的味道”！😋 在俄罗斯我们使用的调料有所区别，但是我发现“新奥尔良粉”的味道其实很接近，所以就用“新奥尔良烤翅调料”代替啦～

用料

• 猪里脊 200克
• 洋葱 半个
• 大蒜 3瓣
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 5勺
• 新奥尔良粉 2勺
• 盐 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 孜然粉 1小勺

🇷🇺俄式料理／新奥尔良蒜香猪排的做法步骤

步骤 1

准备材料，猪里脊切成厚薄1厘米左右的片。把鸡蛋打散。

步骤 2

用肉锤拍打猪排两面。

步骤 3

在猪排两面撒上所有的调料，按摩抹匀。

步骤 4

如果猪排太大，可以在煎之前切小。 在锅里放油，把猪排放入蛋液中裹匀，然后粘满面包糠，放入锅中煎。

步骤 5

两面都要煎到这种漂亮的棕黄色，就可以拿出备用了。

步骤 6

用刀把大蒜压扁，方便去皮。

步骤 7

把大蒜切末，洋葱切块。

步骤 8

取一个厚底锅，放一点油，然后放入蒜末和洋葱碎。

步骤 9

把猪排铺在上面，不要垒在一起，然后再铺上一层洋葱。加热水到肉一半的位置，盖上锅盖。小火炖30分钟。

步骤 10

当洋葱变软，汁水变稠，并且快收完汁时，用筷子戳一下猪排。如果猪排很轻松的戳穿了就可以关火了。

步骤 11

现在就可以品尝猪排了，推荐和米饭搭配吃，也可以把肉汁浇在米饭上一起吃喔。

🇷🇺俄式料理／新奥尔良蒜香猪排的小贴士

1.锅要选厚底的锅，不然可能会导致粘锅，并且口感会下降。 2.如果猪排薄于0.5厘米，炖20分钟就好。如果1厘米左右则需要30-40分钟左右，没水了的话可以适量添加。关火前记得确认猪排的软硬度。

菜谱创建时间：2020-04-01 17:43:26