烘焙入门-玛格丽特

作者： speakdreamstop

老少皆宜入口即化的玛格丽特小饼干！烘焙入门级别的快手小点心！👀虽然简单，也一定要遵守方子耐心制作哦！

用料

• 黄油 85克
• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 85克
• 熟蛋黄 2个
• 细砂糖或糖粉 30克
• 盐 1克

烘焙入门-玛格丽特的做法步骤

步骤 1

1、鸡蛋要彻底煮熟取蛋黄。 2、要用动物性无盐黄油，牌子不限。 3、黄油提前室温软化至常温。

步骤 2

黄油室温软化后加入细砂糖和盐（可用吹风机辅助软化）

步骤 3

用电动打蛋器或手动打蛋器打发黄油

步骤 4

打发好的黄油呈米白色羽毛状

步骤 5

蛋黄按压过筛加入黄油中

步骤 6

用刮刀混合黄油与蛋黄末

步骤 7

混合均匀后加入玉米淀粉和低筋面粉

步骤 8

耐心的用手抓匀黄油糊和面粉，记得戴手套

步骤 9

面团揉搓至无干粉即可，盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟定型。

步骤 10

敲黑板！！！！饼干细腻的关键来了！！！1、从冰箱取出面团分出每个8g左右。 2、用力边按压边揉搓至圆形（划重点） 3、用拇指按压成型（如视频所示）

步骤 11

揉一半可以预热烤箱，上下火170度10分钟

步骤 12

整形完毕烤箱中层，上下火170度烤17分钟

步骤 13

用了小窍门的饼干做出来会特别白净细腻不容易散，裂纹不会很大，吃起来也更细腻。

菜谱创建时间：2020-04-01 16:26:58