家常川菜【蒜苔回锅】

作者： D妈小厨

清脆爽口的下饭菜

用料

• 后腿肉 小块
• 蒜苔 1把
• 尖椒 2个
• 小米辣 1个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 葱、姜、蒜 少量
• 花椒、料酒 少量

家常川菜【蒜苔回锅】的做法步骤

步骤 1

肉洗净，凉水下锅，加入少量料酒、姜片，去腥

步骤 2

水开后，中火煮5-8分钟，过下凉水切成片

步骤 3

洗净蒜苔，切成小段

步骤 4

将葱白切段，生姜大蒜切片，辣椒切段 放至碗中

步骤 5

添加少许食用油，把肉倒入翻炒，直到多余的肥油出来

步骤 6

出油后，先加入葱加蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒均匀（如果豆瓣酱颜色不佳，可加入适当生抽调色），最后将辣椒下锅爆香

步骤 7

再将蒜苔加入翻炒，放入盐、鸡精调味，即可出锅

家常川菜【蒜苔回锅】的小贴士

这道菜只要按照流程操作，绝不会失败

菜谱创建时间：2020-04-01 12:54:13