百分百维C水果干

作者： 浅草君君kakun

以低温长时间干燥的水果干，既保留水果营养，又方便食用，不添加任何额外成分，百分百原汁原味，泡水喝也很不错啊…不过，我主要是用来做蛋糕装饰～

用料

• 苹果 1个
• 凤梨 1个
• 柠檬 1个
• 橙子 1个
• 草莓香蕉猕猴桃 均可

百分百维C水果干的做法步骤

步骤 1

橙子切片3mm厚度，风干时间12-15个小时

步骤 2

凤梨3mm厚度切片，风干时间15-16个小时

步骤 3

苹果片较薄，风干时间10-12个小时！苹果片容易氧化，需要在新鲜的柠檬水内浸泡一下（300ml水，加了半个柠檬🍋汁）

步骤 4

干燥机调整到55度，摊上切好的水果片（可以先用厨房纸吸一下水份）

步骤 5

橙子片

步骤 6

凤梨片

步骤 7

烤干后的苹果干，待完全凉后食用，酸甜可口，脆脆的

步骤 8

柠檬，橙子类型的水果干非常适合装饰奶油蛋糕，拿来泡水喝也非常不错！

步骤 9

凤梨干，边缘有点不规则更好看

步骤 10

越薄的水果干越脆，越厚的水果干越有嚼劲

步骤 11

可以密封常温保存，若密封冷藏保存可以75天

步骤 12

柠檬片可以多做点，用的较多

百分百维C水果干的小贴士

1.香蕉🍌片浸泡柠檬汁15分钟防止氧化，风干时间：12个小时，香蕉要选择刚成熟的 2.猕猴桃🥝厚片嚼劲好，风干时间15-16个小时 3.红心火龙果切半去皮，切薄片，风干时间15-16小时。薄片干燥后可以研磨成火龙果粉，是天然的色粉 4.哈密瓜切成0.6cm厚片，风干时间14-15个小时，不完全脱水的水果片口感有点像软糖 5.水果片越薄越脆，越厚越有嚼劲，低温烘干对水果中的维生素和酶的破坏较小，水果中的酶在42-70度会灭活，维生素在60度以上会破坏，所以食用的话干燥温度45-55度合适，如果仅仅是装饰可以提高温度，减少干燥时间 6.每台干燥机的温度调节和功能都有差异，建议时间只做参考

菜谱创建时间：2020-04-01 12:31:06