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蛋黄酥(奶香黄油版)的做法
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蛋黄酥(奶香黄油版)

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浅草君君kakun

蛋黄酥(奶香黄油版)的用料

蛋黄酥(奶香黄油版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥蛋黄,包括一层薄膜都要拿掉洗干净,可以用食用油泡几个小时去腥,或者喷一点高度酒180度烤5分钟!也可以直接用袋装品牌咸鸭蛋!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆沙蛋黄包好备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮所有材料混合揉匀,不需要揉出膜,但需要揉到很软的状态,油酥所有材料混合揉匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮和油酥分18份,保鲜膜盖好醒15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮按平放一个油酥

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包紧收口

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成一个长条

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀开卷起

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒10分钟,保鲜膜盖好防干

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间按一下将两头捏起然后用手掌压扁。压成一个大饼的样子,比豆沙蛋黄馅大一圈。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补充这一步小视频

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆沙蛋黄馅放在中间裹起来,包圆!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上蛋黄液,撒点芝麻

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,烤35分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤了15分钟时候的样子

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤了30分钟时候的样子(35分钟老一些,更酥)

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦~

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哇塞,好好吃啊~

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打包包装

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快递发货

蛋黄酥(奶香黄油版)的小贴士

喜欢金黄色,所以用的是纯蛋黄液,喜欢淡一点的可以在蛋黄液中稍微加一点点水!黄油可用猪油替换,油皮中的猪油量75g,油酥猪油量80g较为合适~另外自己熬的猪油比较干的话待软使用,也可以油皮油酥各多加5g

菜谱创建时间:2015-09-22 21:52:08
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