颜值超高的红玫瑰豆沙馅面包——用甜菜根上色的哟

作者： 实验高手学烘焙

做完了漂亮的桃花酥，决定试着把面包也做成花。这次用了做甜菜时多出来的甜菜汁上色，“废物利用”的同时还确保了纯天然😀

用料

• 高筋粉 240克
• 奶粉 20克
• 水 105克
• 甜菜汁（看小贴士） 40克
• 盐 1克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 馅料（可以不用）
• 豆沙 适量

颜值超高的红玫瑰豆沙馅面包——用甜菜根上色的哟的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的所有材料放入面包机。图上红色的是甜菜汁——做甜菜的副产物（做法请看小贴士）。

步骤 2

面包机和面档和面15分钟左右加黄油，继续和面。和好的面团是漂亮的红色。和面程序结束取出面团，盖保鲜膜室温一发。

步骤 3

等发到两倍大左右取出面团，揉匀后分成25个小剂子，保鲜膜盖着醒20分钟。

步骤 4

醒好后取5个小剂子，每个擀成椭圆形，一个一个如上图叠起来（椭圆的短轴重叠，😓希望描述清楚了）。再取一些豆沙馅，放在面皮中间偏上一点。豆沙不要太靠近上面的边，等会卷的时候会容易漏出来。

步骤 5

把下面的面皮翻上来盖住豆沙。左边稍稍捏一下，防止豆沙漏出来。

步骤 6

从右边开始卷，不要太紧，给下一步发面留一点余地。

步骤 7

卷好了以后站起来就有花的形状了。为了防止烤的时候花散开来，可以把左边收口的末端塞一点到花的底部。

步骤 8

整形：把花瓣稍上往外翻一下就行了。

步骤 9

全部整形好了以后，室温二发40分钟左右。进160度预热好的烤箱，中层烤10分钟以后盖铝箔纸，一共烤了25分钟。（烤箱不同，时间会不同，但是建议温度不要调太高，不然颜色会不好看）

步骤 10

出炉！一朵朵盛开的红玫瑰🌹 吃起来面包的外壳有一点点脆，里面是一层层软软的面包夹着一层层糯糯的豆沙，味道好极了👏而且颜值还不错，感兴趣的朋友可以试试！

颜值超高的红玫瑰豆沙馅面包——用甜菜根上色的哟的小贴士

1. 甜菜根买回来洗净去皮，切成1.5-2厘米的小块，放入玻璃碗内，再加一点水，盖个盘子，微波炉转5-10分钟（筷子戳的过就熟了，5分钟以后可以每转2分钟查一下，毕竟每个微波炉的功率都不太一样）做好的甜菜可以加在沙拉里，或者直接吃，碗里留下的甜菜汁可以作为天然色素，比买的甜菜粉用起来更放心。吃不完可以冰箱保存一个星期。 2. 放豆沙的时候不要放太多，窄窄的一条就行。豆沙放多了会像步骤9图左下角的那朵：豆沙都探头了-颜值会被拉低😜

菜谱创建时间：2020-04-01 09:46:50