简易版无失手卤牛腱子

作者： 冬为43577

用料

• 花椒 一小把粒
• 葱 1根
• 姜 7片
• 香叶 4片
• 八角 3个
• 酱油 4勺
• 糖 4克
• 草果 1个
• 盐 5克
• 冰糖 5克
• 牛腱 4斤
• 草菇酱油 2勺
• 高度白酒 2克

简易版无失手卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

切片很诱人😍

步骤 2

我买的是澳洲的牛腱子肉，四斤.水分比黄牛肉要多，所以卤肉时间就比较快！牛腱子切四块，差不多一斤一块，不要切太小，牛肉会缩水，成品就比较小块.牛腱子冷水下锅，水开后，撇去浮沫，倒入两勺料酒继续煮，煮到牛肉发白，不再有血沫杂质出现关火.另起一口干净的锅，放入纯净水，下入上面👆的草料，我是放在一个小布包里扎好，丢到水中，放入姜片，葱段，开火煮开，倒入酱油，草菇酱油，冰糖，高度白酒🍶。下入飞水后的牛肉，大火烧开，小火慢炖一个半小时，肉烂再放入盐，浸泡两个小时，捞出放凉后即可食用.

简易版无失手卤牛腱子的小贴士

牛肉上色快，记得放我上面讲的草菇酱油. 另外白酒一定选择高度的，我放的是金门高粱酒58度的. 用上面的方法几乎都会0⃣️失败.

菜谱创建时间：2020-03-31 23:19:52