日式炸鸡块

作者： Z家小厨房

用料

• 鸡腿肉
• 鸡蛋 1个
• 淀粉
• 面粉
• 料酒 1勺
• 酱油 适量
• 油
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 大蒜 1瓣
• 柠檬 1个
• 蛋黄酱（色拉酱）

日式炸鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉提前解冻、 大蒜切碎

步骤 2

鸡腿肉+大蒜+料酒+盐+油（一点）+淀粉（1勺）+胡椒粉+酱油（生抽） 都放在密实袋中、一起轻轻揉搓使鸡肉和调料融合、放在冰箱腌制1-2小时

步骤 3

打散的鸡蛋加入密实袋中继续腌制30分钟

步骤 4

淀粉和面粉1:1混合 将鸡腿肉一块块取出包裹炸粉（混合后的粉）

步骤 5

锅中倒油、油温控制好、中小火煎熟、淡金黄色捞出（油温不要太高） 再略微升高油温、重复下之前炸过的鸡块、炸到金黄色捞出（复炸之后能让鸡块里有汤汁、并且外皮更加酥脆）

步骤 6

准备好柠檬块可以去油腻、酱汁建议搭配蛋黄酱或色拉酱、当然番茄酱或甜辣酱也可以、

日式炸鸡块的小贴士

✔淀粉我用的是红薯淀粉、土豆淀粉也可以、与面粉1:1混合时要混合均匀 ✔第一步腌制、如果时间允许可以增加时长、不怕时间长、味道只会更加香

菜谱创建时间：2020-03-31 20:34:23