菠萝面包

作者： 鱼米麻麻

故事的起因是今天买了个菠萝🍍……结果孩子们半个也没吃完，嫌酸。因此想到之前微博上有人做菠萝酱做包子，想着可以模仿一下，不浪费那半个菠萝。结果翻冰箱还找出来了一段之前做泡芙多余的油酥，那就酥皮菠萝包吧，当然和市售的菠萝包可不一样。 用时4小时，想挑战的需要耐心，面包就是这样，特花时间，唉……所以我做的也少。

用料

• 菠萝 半个
• 高筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 牛奶 180克
• 水 50克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 冰糖（加菠萝里） 50克

菠萝面包的做法步骤

步骤 1

先把除菠萝、冰糖、黄油外的材料厨师机揉好。

步骤 2

揉到半手套膜状态，加黄油继续。

步骤 3

然后准备菠萝酱，盐水洗净的菠萝切小块，加入冰糖不粘锅煮开，边煮边搅拌，直到菠萝颜色由淡转深，果汁收干，后期可以小火煮，注意搅拌。

步骤 4

我的面团没有揉到出手套薄膜就拿出来发酵了。发酵到2倍大后排气分面团,我分了11个。

步骤 5

整形后盖保鲜膜醒10分钟，然后拍扁包馅料，最后整成圆形醒发。

步骤 6

发酵好后，把切成薄片的油酥片盖在顶上，推进烤箱，180度考18分钟，就是成品了。

菜谱创建时间：2020-03-31 20:08:39