马兰香干青团（春天的味道）

作者： 有你就安然

每年这个季节老爸总会在麦田路边割浆麦草做青汁，这是一种特别的味道，往年经常做芝麻和豆沙馅的，今年回乡下看见老妈做了一道凉拌马兰香干，嫂子说在阳山看桃花时看见人家有卖马兰香干青团，刚好准备做青团，试试味道还不错，

用料

• 马兰头 适量
• 豆干 适量
• 香油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 水磨糯米粉 750 克
• 浆麦草汁 250 ml
• 小麦淀粉 50克
• 沸水适量

马兰香干青团（春天的味道）的做法步骤

步骤 1

马兰清洗干净

步骤 2

锅里水煮开，加点盐，马兰倒入锅中，颜色变深立即捞出，放冷水过凉，防止发黄

步骤 3

挤干切碎（挤干一点，包的时候不容易出水），

步骤 4

香干切碎

步骤 5

马兰香干拌一起加盐，糖，香油（我家不吃味精就没加），味道要比平时吃凉拌马兰要重点

步骤 6

这是浆麦草汁不用加热，直接一点一点少量加入糯米粉中，拌匀差不多这种颜色

步骤 7

用少量的糯米粉粉加开水拌成小团放水里煮，变色捞出放糯米粉中

步骤 8

小麦淀粉用刚开的水拌好直接加糯米粉中

步骤 9

小面团和小麦淀粉加入后再一点一点少量加入开水，揉到盆光手光，

步骤 10

包入馅料，水开放锅里蒸，大概六七分钟，开锅盖用手指按下去软了就可以了，时间久要塌陷，

步骤 11

蒸好直接关火，青团上面用手淋冷开水，取出

步骤 12

有点清凉，有麻油的香味，是一种特别的味道，一口下去超有满足感，这就是春天的味道

步骤 13

蒸出来的比水里煮的颜色好看比较光滑，亮，

马兰香干青团（春天的味道）的小贴士

浆麦草汁不用煮，煮了会发黄，这是和其他青汁不同的，马兰香干青团适合喜欢吃凉拌马兰的人的口味，如果不喜欢的就不要尝试，青团的青汁不一样可以参考其他方子

菜谱创建时间：2020-03-31 19:28:53