电热饭盒集锦

作者： 泡泡糖83

今日菜谱：虾仁青豆玉子豆腐、黄豆猪手、酸辣腌萝卜。

用料

• 玉子豆腐一根、虾仁几只、青豆若干、黄豆若干、猪手两段、白萝卜、小红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖。

电热饭盒集锦的做法步骤

步骤 1

黄豆猪手：猪蹄两段一勺料酒焯水捞出，马上过凉水，皮会比较Q弹，锅中放底油，下冰糖，小火炒至糖融化成稍微冒泡泛红，下猪蹄（用厨房纸巾把表皮水抹干，不然会溅油），给猪蹄上糖色，如果颜色不够深也可以加点老抽，上好色后放入饭盒内，加两片姜、一点盐、半勺生抽、几块冰糖、一块八角、一片香叶、几粒花椒，一勺料酒。（香料没有也可以不放，当然放了会更香）黄豆放碗里用水泡发一晚，第二天放进饭盒，不要加水，第二天到公司直接加水开炖就行了，如上图。

步骤 2

虾仁青豆玉子豆腐：玉子豆腐切片摆到饭盒里，上面铺上虾仁青豆，怎么摆的好看就自己定了。蒜切碎，锅里放一点点油油热放蒜蓉炒香，加点生抽、白糖、盐、调点水淀粉勾芡成汁，倒入饭盒即可。虾仁青豆都是生的没关系，第二天反正要蒸的，晚上如果炒熟第二天吃就不新鲜了。

步骤 3

酸辣腌萝卜：参考以前菜谱。实在很爱这道开胃菜。：）

电热饭盒集锦的小贴士

其实荤菜都可以采用这种半熟的处理方式，然后第二天再加热蒸熟，这样利用电热饭盒也能吃到现菜，剩菜加热的话口感和营养价值总是感觉欠缺点。

菜谱创建时间：2020-03-31 14:45:25