纯素-地三鲜（非油炸哦）

作者： 亲爱de忘忧草

色彩和味道一样浓郁的家常地三鲜。赶紧上米饭吧。

用料

• 茄子 1个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 一根
• 圆椒 2个
• 红辣椒 1根
• 蒜 1瓣
• 老抽 15毫升
• 生抽 30毫升
• 耗油（纯素可不加） 1大勺
• 水 60毫升
• 食用油 3大勺

纯素-地三鲜（非油炸哦）的做法步骤

步骤 1

准备食材：茄子和圆椒是自家院子里种的，所以略丑。

步骤 2

切配：茄子保留皮切粗条，胡萝卜土豆去皮切条（不要太粗）,此为地三鲜。圆椒，辣椒随意切，蒜切片。老抽，生抽，耗油，水混合。

步骤 3

大火，锅中倒入油，先放胡萝卜，辣椒，蒜，热一分钟。

步骤 4

再倒入其它食材，翻炒1分钟。

步骤 5

然后倒入调料汁，拌匀。调中大火，加盖，闷煮3分钟。翻炒一下。随后调中火，闷煮3分钟。

步骤 6

再翻炒一下后，调小火，闷煮3分钟，就可关火啦。此时酱汁已收干，准备起锅。

步骤 7

最后可剪一些葱段，撒一些白芝麻点缀。煮这道菜的时间里，一锅米饭应该已经闷好了，开吃吧。

纯素-地三鲜（非油炸哦）的小贴士

家常菜是，食材与调料可根据自家口味调整，如喜欢辣的可多加几根辣椒，喜欢重口的可多加一些调料汁，做出自己和家人喜欢的。

菜谱创建时间：2020-03-31 13:47:00