红糖肉桂粉脏脏包

作者： 生酮中的柳德米拉

以前在咖啡厅吃过，觉得味道太好了，所以自己试着做了一下，味道口感都和咖啡厅的一样。

用料

• 面粉 450-500克
• 绵白糖 80克
• 奶油奶酪 50-70克
• 牛奶 200毫升
• 黄油 280克（70+70+140）
• 黑巧克力装饰用 适量
• 干酵母 11克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 10克
• 糖粉 200-220克
• 盐 10克
• 红糖 160克
• 肉桂粉 80-100克

红糖肉桂粉脏脏包的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料。

步骤 2

鸡蛋（常温）打碎，搅拌成流水状。在另外的碗里加入牛奶（常温），酵母，70克的软化黄油，绵白糖和白砂糖，搅拌均匀，最后再加入鸡蛋液，轻轻搅拌。

步骤 3

再另取一个碗，里面加入面粉和盐，搅拌一下后加入到刚刚的牛奶混合物溶液里。开始和面，和好面后在面板上轻轻揉面至不再粘手的状态，盖上干净的毛巾，放到温暖的地方发酵一个小时。

步骤 4

取出面团放到面板上，撒一点面粉，将面团擀成40*50大小的饼。在表面上均匀涂抹软化过后的70克黄油。再将红糖和肉桂粉混合搅拌均匀，散在面饼的表面。

步骤 5

如图把整个大饼卷起来。用锋利的刀切成均匀的八部份。（每切一次可以用热水烫一下刀刃）

步骤 6

在烤盘上放上烘焙专用纸，在成型的面包整齐的排列上，每个面包要留有一定距离。烤箱温度调成160度，上下火中层烤30分钟。

步骤 7

烤面包的时候我们来做酱料。我们将剩下的黄油，糖粉，奶油奶酪混合（不打发）。巧克力隔水加热融化成巧克力酱，趁着面包刚烤好还很热的时候我们把这两种酱淋在面包上即可。

步骤 8

摆盘，趁热吃。

红糖肉桂粉脏脏包的小贴士

这个面包热的才好吃，所以刚烤完的时候不要忍着一定多吃。

菜谱创建时间：2020-03-31 12:58:43