芒果蛋糕卷 别说自己手残 一看就会的

作者： 枫叶0084_7q9p

好多人说 我最不会做蛋糕卷 总是打不好蛋白发泡 我告诉你其实很简单 你只要静下心来 在加上点耐心 我保证你会一次就成功。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 50克
• 抹茶可有可无需要颜色的可加 还可以加香草精 2克
• 低筋面粉和抹茶一起50克不需要抹茶的低筋面粉50克 48克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 20克

芒果蛋糕卷 别说自己手残 一看就会的的做法步骤

步骤 1

所有食材 准备好 下面开始制作

步骤 2

蛋清蛋白分离 蛋白盆里必须无油无水

步骤 3

蛋黄打散 依次放入 玉米油 牛奶

步骤 4

放入玉米油

步骤 5

放入牛奶

步骤 6

筛去低筋面粉和抹茶粉一共50克 （抹茶2克 低筋面粉48克）

步骤 7

搅拌均匀 Z字型搅拌 （说我就不会这样搅拌 那也可以不用 搅拌均匀就行）放好备用 下面制作蛋白发泡

步骤 8

蛋清挤几滴柠檬汁 加入三分之一糖粉 （糖粉分三次加入）

步骤 9

打发到这种状态 加入剩下糖粉的二分之一 留二分之一 一会再加

步骤 10

打发到这种状态 加入剩下的二分之一糖粉 再打几下就可以了

步骤 11

如图 就可以了 拿起打蛋器有尖角或弯钩就可以啦

步骤 12

蛋白发泡 也是分三次加入到蛋黄糊里

步骤 13

画圈搅拌

步骤 14

最后直接将蛋黄糊倒进蛋白发泡盆里 搅拌均匀即可

步骤 15

导入烤盘 烤盘底铺上无油纸 抹平即可 烤箱预热 放入烤箱150度上下火25分钟左右 这个要根据自己家的烤箱情况 烤的时候要看着点 别烤过了。

步骤 16

淡奶油200克加入20克糖粉 一次都加进去就行 打发8分就行 这步忘了拍照了抱歉抱歉 和打发蛋白一样提起来有尖角不至于很快消失就可以

步骤 17

芒果切好 方行块 备用我还准备几个葡萄

步骤 18

如图

步骤 19

土豪也可以这么放😃😃😃😃

步骤 20

卷好👌🏻

步骤 21

还做了一个原味的 方法都一样就是没有放抹茶

步骤 22

裱花袋 选好裱花口 放入打好的奶油 挤在上面 放上准备好的芒果块 装饰随心 自己想怎么装饰都可以哦😃😃

步骤 23

原味款 OK选你喜欢的吧😃😃是不是很简单。

菜谱创建时间：2020-03-31 11:05:16