抹茶蛋糕卷超低卡🍰蛋糕体Q弹软绵绵（抹茶卡仕达酱版）

作者： Annaykx

蛋糕体用嫩豆腐代替部分粉类 椰子油🥥代替植物油 再加入了木薯粉整体口感Q弹软绵 后期卷蛋糕也不易开裂 内陷自制低脂抹茶卡仕达酱代替淡奶油 整体口感绝对不输私房🍰🍰🍰🍰 自制低脂抹茶卡仕达酱请参照我的方子 蛋糕模具：9寸加深烤盘（22cm*15cm*4.5cm）

用料

• 鸡蛋 2个
• 嫩豆腐（我用的祖名绢豆腐） 50克
• 低筋面粉 10克
• 木薯粉 20克
• 椰子油 15克
• 零卡糖（白砂糖可代替） 30克
• 抹茶内陷 自制抹茶卡仕达酱

抹茶蛋糕卷超低卡🍰蛋糕体Q弹软绵绵（抹茶卡仕达酱版）的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别分离在无水无油的容器内。嫩豆腐用打蛋器打成泥状，加入蛋黄液搅拌均匀。

步骤 2

椰子油隔水加热成液体状态。

步骤 3

低筋面粉和木薯粉混合，加入豆腐蛋黄泥中搅拌均匀，再倒入加热后的液体椰子油继续搅拌至流动的糊状。

步骤 4

蛋清里加入几滴柠檬🍋汁，分三次加入零卡糖，打发到提起打蛋器，蛋白霜可以形成较大的弯勾√即可。

步骤 5

180°先预热烤箱 将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊切拌均匀⚠️（炒菜手法去切拌，不是搅拌）倒入铺好硅油纸的烤盘中，轻震几下去除气泡。

步骤 6

放入烤箱，180度15分钟左右。最后几分钟注意观察一下每个烤箱湿度不一样噢。

步骤 7

出炉稍冷却到温热，蛋糕体表面覆盖一层油纸，防止水分流失。

步骤 8

把晾凉的蛋糕体倒扣过来，轻轻撕去油纸，厚厚的涂抹上自制的抹茶卡仕达酱.（蛋糕片的两段斜切一点，以便于蛋糕卷好卷一些）借住油纸卷起。放入冰箱冷藏至少一小时，美美的享用吧🍰🍰🍰

抹茶蛋糕卷超低卡🍰蛋糕体Q弹软绵绵（抹茶卡仕达酱版）的小贴士

做内陷的抹茶酱卡仕达酱尽量熬浓稠一些。

菜谱创建时间：2020-03-31 10:34:15