先煮后烤丶浓香四溢的烤鸭腿

作者： 一夏_8k29

吃过的都说贼香，一点腥臊味都没有，从半成品开始，我家狗子🐶就蹲坐在边上，眼巴巴地盯着。。。

用料

• 鸭腿 2只
• 八角 1个
• 花椒 一撮，10几粒吧
• 香叶 1片
• 大蒜 1瓣
• 小葱 2根
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 五香粉 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 孜然粉 1小勺
• 辣椒粉 1小勺
• 蜂蜜 2勺
• 白醋 1勺

先煮后烤丶浓香四溢的烤鸭腿的做法步骤

步骤 1

买的冰冻鸭腿，解冻洗干净，清水泡着

步骤 2

准备好八角，花椒，蒜瓣，香叶，葱结，，没有姜了，最好加两片

步骤 3

鸭腿放进锅，冷水加到掩盖住鸭腿，加进刚才准备的香料，大火烧开后转小火焖煮半小时

步骤 4

半小时后的样子，鸭皮里的油都煮出来了，而且出乎意料吧，很干净，没有浮沫粘着，，不过我们还是要用清水冲洗一下😄

步骤 5

取五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，盐，搅拌均匀，，我不喜欢香料味太浓，所以都不多，喜欢重口味的可以适量增加

步骤 6

热鸭腿上先摸薄薄一层蚝油，然后把刚才准备的粉料也抹上去，要都摸到啊，靠这个入味的，然后放置半小时以上

步骤 7

烤箱200度预热，用铝箔纸折一个方形盘，放在烤架上，放入腌好的鸭腿，注意鸭皮朝上，烤箱预热好后，可以放进去烤了，中层，一共烤35分钟

步骤 8

准备刷水，，网上看到说2:1的蜂蜜+白醋可以脆皮，我就用了两勺蜂蜜➕一勺白醋，搅和均匀，以前用蜂蜜+水 烤12/15分钟，拿出来刷水，整个鸭腿都刷上，还是皮朝上放进烤箱继续烤 等到预设的时间剩下10分钟，再刷一次水，为了脆皮，还是皮朝上烤

步骤 9

叮，，，完成，皮色还算不错，不过说的脆皮，可真的没有😂烤的时候白醋飘散的酸味也不好闻，但是，尝过之后，觉得这个淡淡的酸甜味特别解腻，令人食欲大开，所以还是推荐这个刷水 经过煮和烤，鸭皮里其实没有油了，不喜欢吃皮的表示很好吃，肉因为烤架上隔着铝箔纸，不会柴，是那种干香，狗子闻着快流口水了

菜谱创建时间：2020-03-31 00:01:23