伴饭小菜👉🏼韩式酱蛋

作者： Elyn金金

我的好朋友Cici在我复工后送了我一盒她自己做的韩式酱蛋，好！好！吃！所以从她那儿要了方子，又加了一些抖音上看的经验，最后成就了这款韩式酱蛋😋

用料

• 可生食鸡蛋 12个
• 生抽 400ml
• 矿泉水 400ml
• 红糖 200克
• 洋葱 1勺
• 蒜末 1勺
• 葱 1勺

伴饭小菜👉🏼韩式酱蛋的做法步骤

步骤 1

食材大合影呀📷

步骤 2

盐1勺+白醋1勺放入冷水中，蛋冷水下锅，煮沸后，再煮5分钟是流黄溏心蛋，10分钟是全熟蛋，5-10分钟之间随着时间越长蛋黄就越熟。我今天煮的是水开后6分钟。

步骤 3

时间一到，立即将蛋倒入冷水中。

步骤 4

今天的蛋剥得非常成功！

步骤 5

拿一个适当的容器，所有料汁必须完全盖过鸡蛋。我这里是12个蛋，所以我放了400ml生抽+400ml矿泉水+200g红糖。如果蛋做的没那么多，就按比例减少。生抽：水：糖应该是1:1:0.5。最后放上一勺生洋葱+一勺蒜末+葱+白芝麻收尾。

步骤 6

放入冰箱，带着希望的光芒✨

步骤 7

24小时之后检查成果，是我想要的效果，蛋黄没那么实心又不太生。这是水开后煮6分钟的效果，想要流黄效果再减少1-2分钟。这个蛋真是空口吃都没负担～好好吃！

伴饭小菜👉🏼韩式酱蛋的小贴士

*煮蛋的时候盐和白醋缺一不可，是帮助轻松剥蛋壳的秘诀！ *最后应该放大葱的，但我手边只有小葱…昨天出门买菜的时候，卖菜的阿姨以迅雷不及掩耳之势送了我一把小葱，我都没来得及说我不需要🤪不吃葱花教的我正好这把小葱没地儿放，就放这儿啦😄 *放生洋葱蒜蓉和葱之后，还是有一些臭菜味道的，介意的人可以不放，酱蛋一样好吃，放了更韩式一点而已。

菜谱创建时间：2020-03-30 21:34:37