零失败，自制油条

作者： 海马嘤嘤怪

方子是来自半日_雪的，真的一次就成功了，怕吃不完只做了一半 仅为了记录，下次方便查看

用料

• 普通面粉 250克
• 小苏打 2克
• 无铝泡打粉 2克
• 油 8克
• 鸡蛋（半个） 25克
• 盐 4克
• 水（第一次做可以先预留20克） 135克

零失败，自制油条的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，搅拌成絮状。（第一次做可以⚠️先预留20克水，观察面团情况，在适当加水，⚠️如果一开始就成团，说明水放少了，面团揉完是很柔软的，就像耳垂一样）

步骤 2

揉成光滑的面团

步骤 3

四周涂上油，用保鲜膜包起来放入冰箱松弛4个小时左右，隔夜也行

步骤 4

取出，案板上撒粉（面团不会太粘手，撒粉就可以了，⚠️不要抹油）擀平（宽度自己掌握，下锅前要拉长，所以不用擀太宽），切段

步骤 5

两段叠在一起

步骤 6

用筷子压一下，捏住两头，下油锅前拉长

步骤 7

筷子插入油内，有气泡冒出，下油锅，不断翻转油条，炸至金黄，捞出（⚠️切记火不要开太大，不然外面焦了，里面还没熟）

菜谱创建时间：2020-03-30 17:48:35