趣多多巧克力美式软曲

作者： 放猫的风筝

风靡全球的趣多多曲奇 外脆内软的巧克力软曲 软曲奇的配方很多，这个方子是经过几次尝试边做边调整，零失败口感最佳的配方。 口感表皮酥脆，内里绵软，美式软曲奇就是这样的噢!绝对秒杀超市买的趣多多！

用料

• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋(常温) 1个
• 盐 2克
• 红糖 30克
• 细砂糖 30克
• 小苏打 2克
• 香草精 3滴
• 巧克力豆(耐高温巧克力豆或70%黑巧) 140克
• 温水(用来化开小苏打) 5ml

趣多多巧克力美式软曲的做法步骤

步骤 1

1、黄油室温软化至手可轻易戳动的程度，放入混合好的红糖白糖，用打蛋器高速打发至体积变大颜色变浅。

步骤 2

2、鸡蛋打散分4-5次加入黄油中，每一次都充分混合，以免出现水油分离的情况

步骤 3

3、加入香草精，小苏打粉加热水拌匀后加进去，加盐，用刮刀拌匀。

步骤 4

4、面粉过筛加入，用切拌和压拌手法至无粉状态。

步骤 5

5、加入巧克力豆，搅拌均匀，用手或者勺子，分25g/个的圆面团至烤盘上，(每个面团距离大一些5厘米左右，因为加热会自动摊开)。

步骤 6

6、180°预热烤箱，12分钟关火，焖5分钟再取出。

趣多多巧克力美式软曲的小贴士

🍓黄油打发程度越高，曲奇口感越酥松 🍓鸡蛋用常温蛋，分多次逐步加入黄油里能防止出现油水分离 🍓装盘时每个面团之间留足间隙，面团经烘烤后会摊开变大 🍓曲奇按压越扁，烤出来的成品越薄，口感越脆，都可以看你喜欢什么口感的

菜谱创建时间：2020-03-30 16:38:58