原味手撕吐司

作者： 啊萍ping

一款我们最喜欢的吐司，口感和组织都特别棒的

用料

• 高筋面粉 550克
• 奶粉 25克
• 盐 6克
• 细砂糖 40克
• 炼乳 105克
• 酵母 5克
• 牛奶 260克
• 黄油 45克
• 鸡蛋 1个

原味手撕吐司的做法步骤

步骤 1

首先除黄油外的所有材料放入厨师机缸内，2档搅拌至无颗粒干粉成团，转6档揉至光滑面团

步骤 2

揉至扩展阶段能拉出厚膜加入软化的黄油，3档揉至黄油被面团吸收转6档揉至光滑细腻的薄膜

步骤 3

揉到能拉出薄膜不易破，即可

步骤 4

整理面团直接分成六份，不需要醒发

步骤 5

取一个面团直接擀成鸭舌状，由上往下卷起来，依次卷好全部面团

步骤 6

再从第一个卷好的面团开始第二次擀卷

步骤 7

擀好的面团翻面，由上往下卷起来

步骤 8

把卷好的面团依次放入吐司盒中，放在温处醒发至两倍大，可以放在烤箱中，放碗热水，醒发

步骤 9

烤箱200度预热，吐司发至7分满，放入预热好的烤箱中下层195度烤40分钟！

步骤 10

出炉震几下，震出热气，脱模放凉

步骤 11

完美

原味手撕吐司的小贴士

根据自己烤箱温度，这个温度适合我的烤箱哈

菜谱创建时间：2020-03-30 16:15:12