无麸质黑豆饼干【减脂·零食】

作者： Lucineeee

一款在减肥时期的解馋小零嘴儿。丰富的膳食纤维使它可以增加肠胃蠕动，同时富含高蛋白，里面的黑芝麻不但让小饼干越嚼越香，还是秃头女孩的福音。 这款小饼干最棒的就是不用任何面粉，完全用黑豆作为饼干团主材料。因此完全不用担心淀粉吃多长胖的问题。麸质过敏的小伙伴也可以放心食用～ 另外这个饼干是不放鸡蛋来提升饼干团黏性和饼干酥脆性的，因此蛋奶素的小伙伴可以把牛奶换成杏仁奶或豆奶来做～ 小饼干做薄一点的话，放凉后十分酥脆，若做厚一点，就是有嚼头的口感。别看蜂蜜只放了一点点，这款小饼干越嚼越甜，而且很有饱腹感，吃起来又香又满足～

用料

• 黑豆 120克
• 蜂蜜 1勺
• 坚果酱（见步骤3） 1大勺
• 黑芝麻 20克
• 泡打粉 3克
• 橄榄油 2勺
• 牛奶 适量（具体用量见第7步）

无麸质黑豆饼干【减脂·零食】的做法步骤

步骤 1

黑豆烤箱160度烤5分钟，拿出来翻拌一下，再烤5分钟

步骤 2

烤好的黑豆倒到破壁机里，打成粉末

步骤 3

打好的黑豆粉放入坚果酱。（坚果酱用花生酱、黑芝麻酱、腰果酱等等都可以，这里我用的是自己做的黑芝麻花生酱，具体做法见：https://www.xiachufang.com/recipe/104331583/）

步骤 4

加入蜂蜜

步骤 5

加入泡打粉和橄榄油

步骤 6

倒入黑芝麻

步骤 7

把上述材料翻版均匀后开始加入牛奶，牛奶的量以最后黑豆粉可以团成一个完整的饼干团为准（因为大家的坚果酱、蜂蜜稠稀程度不一样，因此用的牛奶量也不同）。这个饼干团虽然不想面团那样有韧性，但也绝不是一碰就会掉渣渣那种，是可以很好的粘连在一起的。

步骤 8

烤盘底抹油，或者直接铺上油纸，把饼干团放在上面压扁。厚度8mm-1.5cm均可，薄一点的话更酥。

步骤 9

放入烤箱，165度烤15分钟就完成啦，满屋飘香。

步骤 10

享用吧～

菜谱创建时间：2020-03-30 15:07:27